前段时间的某天下午，儿子突然问我：爸爸，你小时候的梦想是什么？当时我很惊讶他提出这个问题，然后我很认真的回答了他的问题，这一下便让我想到了小时候关于梦想的故事。
还记得是小学 5 年级的时候，那时流行一个话题：你的理想是什么，这个话题也经常被用来写作文，但那时大家说出来的理想都很虚，比如成为科学家、宇航员、发明家等等，这些大都是书上提供案例，大家也就跟着这样说。到现在，我已经不记得当时写作文时，我虚构的理想是什么，但我至今记得那时我最真实的理想是什么：
厨师
是的，就是厨师👨🍳，我记得无比清楚，但在当时，我羞怯、不敢承认，我不敢在写作文时写出来，因为跟成为科学家、宇航员相比，成为一个厨师，这个理想显得低人一等，但我还是安耐不住内心最真实的想法。
我想让别人知道我的理想，但还觉得不好意思，终于有一天，我叫了小时候最好的朋友，把他拉到教室后面，偷偷告诉他我的理想是厨师，还告诉他要替我保密，说完后终于如释重负，我可以心安理得的接受我的理想，终于不用只有我一个人才知道。
小时候我喜欢唱歌、喜欢翻山遍野、喜欢做玩具，但我从没有想要成为歌手、成为探险家，成为发明家，却唯独想要成为厨师，至于想成为原因，也很简单。
小时候生活相对艰苦，日常饮食很单一，一天的饭菜大都是这样安排的：上午炒个菜，干拌面条，晚上汤面条饭，一年里绝大部分时间都没肉，所以饮食方面，总觉得缺什么。
那时电视已经普及，总能在电视上看到厨师培训学校的相关广告，然后就能看到各种做美食的宣传，看到美食，看到穿着白大褂的厨师一遍遍的翻炒，还能起火，就觉得好酷，然后就幻想着，我要能像他们一样，我就可以做出所有我爱吃的东西，可以吃个没完没了。
这个理由在现在看上去显得幼稚和可爱，但确实就是那时我为什么想要成为厨师的原因，仅仅就是为了满足自己饮食方面的欠缺。
这个理想也就仅仅是个理想，是自己在那个时代阶段的产物，后来上初中、上高中，大部分都沉浸在学校或者山间田野里，再也不想着以后能成为厨师，也觉得不可能，只想考大学，也知道不可能考一个做厨师的大学，但这个理想一直在心底。
后来毕业后开始上班工作，开始独立生活，我还是嘴馋，想吃老妈的饭，我开始尝试自己做饭。我喜欢鱼，我不知道自己浪费了多少条草鱼，我喜欢面，但却不知道怎么和面，甚至起锅烧油炒葱花、辣椒面，也总是因为油太热，炒的面目全非，为数不多做成功过一次排骨和臊子面。
总之，刚工作那两年，经过折腾，我知道自己可能不是厨师的料，基本的菜都炒不好，我只适合煮挂面、方便面这样的速食，但对厨师、做菜的热爱还是在心底。终于，这份做菜的热爱还是从 2023 年开始重新出发了。
23年开年，我再次开始了独自生活，就想十年前一样，老妈不在身边，我自己也不喜欢外卖，我开始重新下厨，我喜欢吃盖饭，尤其喜欢辣椒炒肉。
这次我开始从抖音找教程，跟着教程做，开始做失败过几次，后来便越做越好，越做越喜欢，越喜欢越爱做，这一年我已经数不清吃了多少次的辣椒炒肉，以至于现在做辣椒炒肉的过程已经形成了肌肉记忆。
配菜：
- 1、剥蒜，剥葱、准备生姜，葱姜蒜切片
- 2、切肉，切成薄片（我切的并不好，倒不影响最后的成品）
- 3、准备辣椒，中间划开，斜切成丝。
炒菜
- 1、起锅热油，八成热时加入花椒粒，炸出香味
- 2、加入肉片进行翻炒，炒至带有金黄色，锅中开始有猪油
- 3、加入葱姜蒜，炒香
- 4、开小火加入老抽给肉片上色
- 5、放入辣椒，加入生抽和一大勺盐，开大火开始翻炒
- 6、翻炒至断生后加入少许水，继续大火翻炒。
准备好盘子，盛米饭，将锅中的辣椒炒肉倒入盘中，一份香气砰砰的辣椒炒肉盖饭便出现在了眼前。一个人的时候，经常会吃两盘，然后搭配一瓶冰镇的啤酒解辣，只觉得简单快乐。
每个人都喜欢正反馈，你喜欢这件事，这件事又能让你一次一次的开心满足，你就会一直做下去。熟能生巧，这个过程中会建立起做菜的自信，到后面几乎每次都可以做到好吃。
我很享受做菜的过程，因为熟练后，做菜是一个很确定的过程，只要按照自己的方法步骤，控制好火候，就可以做出一盘好吃的菜，不需要多久的准备和等待，多复杂的设计，这是一个很确定的过程，可以完全控制结果。
而生活中其他的问题并非如此。我们要面对的很多事情，都有很多未知和不确定性，我们要做到的就是：去努力消除不确定性，朝着自己设定的方向，去让自己可以控制这件事。
而我发现自己很多事情并不能像辣椒炒肉一样，可以做到全局控制。比如感情、工作中的很多问题，总是让自己处于被动地位，这是性格中的不足，是需要思考、提升、改变的地方，改变以往的错误惯性思维，练习正确的思考处理问题方式，然后才可以一事成万事成。
就像辣椒炒肉，自己掌握了这个过程，找到了正确的节奏，明白了火候的重要性，花椒的重要性，然后就可以轻松、随意的炒出一盘好菜，大脑中正确的做菜节奏就是做菜的操作系统，有了这个操作系统，其他菜也可以做到很好。
后面我陆续做成了从小就爱吃的 行面炒面片，以及土豆馅饺子、大盘鸡、排骨垫卷卷、红烧鱼、扁豆面条、行面汤面片等等，而且都是一次就成，有那种顿悟的感觉，这在去年时，是我不敢想的，但仅仅一年后，这些饭菜都可以做到手到擒来。
前天上午，冰箱里还剩下一块五花肉和一袋辣椒，我炒了年前的最后一次辣椒炒肉。辣椒很辣，肉炒的有点干，最后尽管味道也很好，但还是没吃太多就不饿了，味道好并不一定就可以吃的开心，这是两回事，内心平静，情绪稳定，有稳定的生活、家庭，好吃才能转为愉悦的享受，深知自己还有明显的不足缺陷，需要去提升和改变自己，所以还要继续补课，学习，脚踏实地，2024 加油！
春节的前一天，写了这篇文章，希望读到文章的你，祝你春节愉快，新的一年有目标，有希望，龙年大吉。🎉