前天我提了一嘴土豆馅水饺 我的早餐，在北方，尤其西北地区，除了五花八门的面食，其实土豆，也可以被做的五花八门。
这里我想说下土豆和水饺的结合：土豆馅水饺。
先说一个非常主观的观点：土豆馅水饺是最喜欢吃的水饺馅。
因为从小吃的水饺都是土豆馅的，所以很长一段时间内，我都是坐井观天，所以我认为水饺只有一种馅：那就是土豆馅，我一度认为只要是水饺，那默认馅都是土豆泥的馅。
后来去了呼和浩特上大学，从那时才知道，原来饺子还有猪肉大村、韭菜鸡蛋等等五花八门的馅，颇感意外。
后来但凡我跟其他同学、朋友说土豆馅的饺子时，大都也都「颇感意外」，大家都觉得土豆跟饺子馅，这就是八竿子打不着的关系，而我却说土豆馅的水饺是最好吃的饺子馅。
迫于我没法亲自做水饺给不信我的朋友，我说说也就是说说了，但是我老婆，当时我跟她讲时，她也不信，她自小就没有吃过土豆馅的水饺。直到后来，我给她做了一次，赞不绝口，时不时的，还要我给她做土豆馅的水饺。
要说做法其实也很简单，简答说就是土豆煮熟，捣成土豆泥，然后把肉馅炒熟，加入大葱碎、木耳碎、还可以放点韭菜碎等等，然后加入各种调味品，最后将土豆泥放入一起炒，馅就做好了。
从小吃水饺都是过年过节了，要有肉有时间了，老妈才会做着吃，而我们一家都很爱吃，但我自己从来没做过，也不会，直到后来第一次给老婆做的时候，抱着试试的心态，发现做起来并复杂，只是需要花点时间。
我后来也去抖音搜了教程，发现也有很多土豆馅水饺的教程，各不一样。
甘肃、新疆都是土豆泥的做法，即把土豆先煮熟，而河南河北、陕西山西则是土豆碎的做法，土豆并没有煮熟，直接切碎，个人认为还是煮熟后的土豆泥更好吃。
大家如果没吃过土豆馅的水饺，不妨给自己换个口味～
今天周末，我就早点写完发了。说完，其实我也很久没吃土豆馅水饺了，确实做起来费点劲，我到现在也就做了 4、5次。
我在做水饺的过程也发现， 咱们做一个食物竟然要这么多工序，为了吃，为了口腹欲，人还是很愿意花时间去用在食物上的。
写到这，突然，我又想了最近处在风口浪尖的预制菜，我想可以多写点。
说到这，我想到了 15 年左右的一个公司：「回家吃饭」，他们不是外卖，而是在家的大妈们，在平台上注册并接单，然后在家里做好饭，送给周围的上班族，后来被叫停了，大概是因为卫生标准之类的，但是这确实要比现在的预制菜好很多。